Ας γνωρίσουμε πρώτα την ιστορία της πίτας.

Αρχή από την αρχαία Ελλάδα με πίτες με μέλι , τυρί και λάδι , πίτες με βάση αλεύρι και κρασί.

Χρησιμοποιούσαν αλεύρι απο κριθάρι , σίκαλη , βρώμη , κεχρί .

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν αλεύρι από ρύζι , σιμιγδάλι .

Στην Ελλάδα η παράδοση μας θέλει σε κάθε σπίτι να θυμόμαστε -τουλάχιστον οι παλαιότεροι- την γιαγιά μας ή την μητέρα μας να ανοίγει φύλλο στο τραπέζι της κουζίνας και να νοστιμίζει την ζωή μας με μια μεγάλη ποικιλία απο γεύσεις όπως κρεατόπιτα , σπανακόπιτα ,  κιμαδόπιτα , κοτόπιτα , τυρόπιτα και πολλές άλλες παραλαγές ανάλογα με τον τόπο καταγωγής.

Ποικιλίες χωριάτικου φύλλου πολλές.

Συνταγές ποικίλες.

Αυτό που το κάνει όμως ξεχωριστό είναι ο συνδυασμός στα άλευρα και το ζύμωμα στο χέρι.
Στο χώρο μας λοιπόν με αγάπη , αγνά υλικά , φρέσκια ζύμη κάθε πρωί ζυμωμένη στο χέρι ,σας περιμένουμε να δοκιμάσετε κάποιες απο τις γεύσεις που έχουν μείνει στην μνήμη της παιδική σας ηλικία ή ακόμα να μπείτε και εσείς για πρώτη φορά στο κόσμο της χειροποίητης πίτας.